№1. Источники энергии для живых организмов, высокоэнергетические соединения. №2. Химические свойства аминокислот

№3. Классификация и номенклатура ферментов

№4. Первичная структура ДНК

№ 5. Производные моносахаридов. Отдельные представители моносахаридов

№ 6. Биосинтез липидов

№ 7. Синтез РНК

№ 8. Пути использования энергии в клетке (работа мышц и других сократительных структур)

№ 9. Понятие авитаминоза, гипо- и гипервитаминозов

№ 10. Механизм действия гормонов

 

 

 Аминокислоты можно рассматривать как производные карбоновых кислот, в которых один из водородов углеродной цепи замещен на группу NН2. У большинства природных аминокислот аминогруппа находится в a-положении по отношению к карбоксилу: R-CH(NH2)-COOH. Диссоциация аминокислот. Все a-аминокислоты существу­ют в водных растворах преимущественно в виде биполярных ионов или цвиттер-ионов с диссоциированной карбоксильной группой и протонированной аминогруппой: Биполярность структур молекул аминокислот обусловливает це­лый ряд их свойств, в частности хорошую растворимость большин­ства аминокислот в воде и сравнительно низкую в органических растворителях, большие дипольные моменты их молекул, высокие значения диэлектрических постоянных и температуры плавления. В зависимости от рН среды аминокислоты могут быть в форме анионов, катионов, электронейтральных биполярных ионов или в виде смеси этих форм с доминированием одной из них. В сильно­кислых растворах аминокислоты присутствуют в виде положитель­ных ионов, а в щелочных — в виде отрицательных ионов, т. е. ами­нокислоты представляют собой амфотерные электролиты. Из-за наличия в составе аминокислот амино-группы они проявляют все свойства характерные для аминов, наличие карбоксильной группы обусловливает свойства, характерные для карбоновых кислот. В соответствии со своей амфотерной природой аминокислоты в зависимости от состава раствора могут образовывать различные со­ли, реагируя как с кислотами, так и с основаниями: Реакция a-аминогруппы с нингидрином может быть использована для количе­ственного определения аминокислот, содержащихся в растворе в очень небольших концентрациях. При рН выше 5 реакция протекает в две стадии. В 1-й стадии образуется восстановленный нингидрин за счет окислительного дезаминирования аминокислоты. Одновре­менно происходит и ее декарбоксилирование. На 2-й стадии реакции образовавшийся аммиак реагирует с эквимолярными количествами окисленного и восстановленного нингидрина, образуя синефиолетовый продукт (пурпур Руэманна) с мак­симумом поглощения при 580 нм, интенсивность окраски которого пропорциональна количеству аминокислоты. Реакция с нингидрином не является специфической, ее дают многие другие соединения, содержащие аминогруппы, в том числе белки, аммиак, с тем лишь отличием, что при этом не выделяется СО2. Образование СО2 специфично для a-аминокарбоновых кислот. Эту реакцию используют в хроматографии для выявления амино­кислот. аминокислоты реагируют с азотистой кислотой и с формальдегидом: реакция на a-аминогруппы - реакция Сенгера с 1-фтор-2,4-динитробензолом и реакция Эдмана с фенил-изотиоцианатом. Они представляют исключительную ценность для идентификации N-концевых аминокислот полипептидных цепей. При декарбоксилировании аминокислот образуются амины Аминокислоты могут вступать в реакцию с соединениями, имею­щими карбонильную группу, например с восстанавливающими сахарами, в результате чего из аминокислоты образуется соответст­вующий альдегид, а из углевода — фурфурол или оксиметилфурфурол. Аминокислоты взаимодействуют между собой с образованием пептидов

 

 

1.Основы биохимии / под ред. Анисимова А.А.. – М: Высшая школа, 1986. – 551 с.

2.Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. – М.: Высшая школа, 2000. – 479 с.

3.Габриелян О.С., Остроумов И.Г. Настольная книга учителя химии. 10 класс – М.: Блик и К°, 2001. – 537 с.

4.Петров А.А., Бальян Х.В., Трощенко А.Т. Органическая химия. – М.: Высшая школа, 1969. – 671 с.

5.Писаренко А.П., Хавин З.Я. Курс органической химии. – М.: Высшая школа, 1968. – 512 с.

6.Биохимия / под ред. Северина Е.С. – М.:ГЭОТАР-МЕД, 2003. – 784 с.

7.Филиппович Ю.Б. Основы биохимии. – М.: Высшая школа, 1993. – 496 с.

8. Биология. Большой энциклопедический словарь / под ред. Гилярова М.С. – М.: БРЭ, 2001. – 864 с.

9.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник – 3-е изд. – М.: Медицина,1998. – 704 с.

10. Артеменко А.И. Органическая химия: учебник. – 4-е изд. – М.: Высш.шк, 2000. – 559 с.

 

__________________________

 

Чтобы получить данную работу напишите на e-mail: kontrolnie5@yandex.ru